第五十五條 違反本規(guī)定第三十六條第二款，學(xué)校食堂(或者供餐單位)采購(gòu)、貯存亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)的,由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。

　　違反本規(guī)定第三十六條第三款，中小學(xué)、幼兒園食堂(或者供餐單位)制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，或者加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正;拒不改正的，給予警告，并處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。

　　第五十六條 違反本規(guī)定第四十條，學(xué)校食堂(或者供餐單位)未按要求留樣的,由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。

　　第五十七條 有食品安全法以及本規(guī)定的違法情形，學(xué)校未履行食品安全管理責(zé)任，由縣級(jí)以上人民政府食品安全管理部門(mén)會(huì)同教育部門(mén)對(duì)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，由學(xué)校主管教育部門(mén)視情節(jié)對(duì)學(xué)校直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予相應(yīng)的處分。

　　實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校違反食品安全法律法規(guī)以及本規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)從重處理。

　　第五十八條 學(xué)校食品安全的相關(guān)工作人員、相關(guān)負(fù)責(zé)人有下列行為之一的，由學(xué)校主管教育部門(mén)給予警告或者記過(guò)處分;情節(jié)較重的，應(yīng)當(dāng)給予降低崗位等級(jí)或者撤職處分;情節(jié)嚴(yán)重的，應(yīng)當(dāng)給予開(kāi)除處分;構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)處理：

　　(一)知道或者應(yīng)當(dāng)知道食品、食品原料劣質(zhì)或者不合格而采購(gòu)的，或者利用工作之便以其他方式謀取不正當(dāng)利益的;

　　(二)在招投標(biāo)和物資采購(gòu)工作中違反有關(guān)規(guī)定，造成不良影響或者損失的;

　　(三)怠于履行職責(zé)或者工作不負(fù)責(zé)任、態(tài)度惡劣，造成不良影響的;

　　(四)違規(guī)操作致使師生人身遭受損害的;

　　(五)發(fā)生食品安全事故，擅離職守或者不按規(guī)定報(bào)告、不采取措施處置或者處置不力的;

　　(六)其他違反本規(guī)定要求的行為。

　　第五十九條 學(xué)校食品安全管理直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員有下列情形之一的，由學(xué)校主管教育部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)視情節(jié)給予相應(yīng)的處分;構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)處理：

　　(一)隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故的;

　　(二)隱匿、偽造、毀滅、轉(zhuǎn)移不合格食品或者有關(guān)證據(jù)，逃避檢查、使調(diào)查難以進(jìn)行或者責(zé)任難以追究的;

　　(三)發(fā)生食品安全事故，未采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事態(tài)擴(kuò)大，或者未配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食物中毒調(diào)查、保留現(xiàn)場(chǎng)的;

　　(四)其他違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的行為。

　　第六十條 對(duì)于出現(xiàn)重大以上學(xué)校食品安全事故的地區(qū)，由國(guó)務(wù)院教育督導(dǎo)機(jī)構(gòu)或者省級(jí)人民政府教育督導(dǎo)機(jī)構(gòu)對(duì)縣級(jí)以上地方人民政府相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，并依法提請(qǐng)有關(guān)部門(mén)予以追責(zé)。

　　第六十一條 縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康、教育等部門(mén)未按照食品安全法等法律法規(guī)以及本規(guī)定要求履行監(jiān)督管理職責(zé)，造成所轄區(qū)域內(nèi)學(xué)校集中用餐發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全法和相關(guān)規(guī)定，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，給予相應(yīng)的處分;構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)處理。

　　第八章 附則

　　第六十二條 本規(guī)定下列用語(yǔ)的含義：

　　學(xué)校食堂，指學(xué)校為學(xué)生和教職工提供就餐服務(wù)，具有相對(duì)獨(dú)立的原料存放、食品加工制作、食品供應(yīng)及就餐空間的餐飲服務(wù)提供者。

　　供餐單位，指根據(jù)服務(wù)對(duì)象訂購(gòu)要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)者。

　　學(xué)校食堂從業(yè)人員，指食堂中從事食品采購(gòu)、加工制作、供餐、餐飲具清洗消毒等與餐飲服務(wù)有關(guān)的工作人員。

　　現(xiàn)榨果蔬汁，指以新鮮水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)壓榨、粉碎等方法現(xiàn)場(chǎng)加工制作的供消費(fèi)者直接飲用的果蔬汁飲品，不包括采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配成的飲料。

　　冷食類食品、生食類食品、裱花蛋糕的定義適用《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》的有關(guān)規(guī)定。

　　第六十三條 供餐人數(shù)較少，難以建立食堂的學(xué)校，以及以簡(jiǎn)單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或者以為學(xué)生熱飯為主的小規(guī)模農(nóng)村學(xué)校的食品安全，可以參照食品安全法第三十六條的規(guī)定實(shí)施管理。

　　對(duì)提供用餐服務(wù)的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，可以參照本規(guī)定管理。

　　第六十四條 本規(guī)定自2019年4月1日起施行，2002年9月20日教育部、原衛(wèi)生部發(fā)布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》同時(shí)廢止。

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