黃河新聞網(wǎng)食品安全頻道訊（記者 張猛）記者從山西省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，在第44期食品安全監(jiān)督抽檢涉及到糧食加工品、蜂產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、食糖、罐頭、飲料、方便食品、調(diào)味品、冷凍飲品、炒貨食品及堅(jiān)果食品、薯類及膨化食品、蛋制品、蔬菜制品、水果制品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、速凍食品、肉制品、乳制品和食用油、油脂及其制品等23大類共262批次樣品。其中不合格樣品6批次，合格樣品256批次。

　　   不合格樣品6批次

　　   水果制品1批次

　　臨汾市堯都區(qū)果王副食經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱甘肅果益多食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的鳳凰情人梅二氧化硫殘留量超標(biāo)，檢出值為2.53g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.35g/kg。

　　   豆制品1批次

　　繁峙縣繁城鎮(zhèn)香香豆腐干銷(xiāo)售的標(biāo)稱繁峙縣晉香源食品有限公司生產(chǎn)的五香豆干山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)、檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢出值為1.4g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0g/kg;脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.3g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用;防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.4+超范圍使用，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。

　　   飲料4批次

　　沁水縣九鑫礦泉飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（飲用純凈水）檢出銅綠假單胞菌,檢出值為n1=85,n2=6,n3=82,n4=95,n5=92（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

　　陽(yáng)城縣云蒙山泉開(kāi)發(fā)有限公司臥莊分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱陽(yáng)城縣云蒙山礦泉飲料公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌,檢出值為n1=95,n2=85,  n3=6,n4=92, n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

　　陽(yáng)城縣云濃純凈水廠生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌,檢出值為n1=9,n2=39,  n3=1,n4=89, n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

　　運(yùn)城市鹽湖區(qū)解州三泉離子水廠生產(chǎn)的三泉飲用水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=86,n2=78,n3=0,n4=0,n5=8（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

　　   備注

　　   銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　   脫氫乙酸及其鈉鹽

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是我國(guó)允許使用的防腐劑，因脫氫乙酸在水溶液中降解為醋酸，對(duì)人體無(wú)毒，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）未規(guī)定每日最大允許攝入量，健康風(fēng)險(xiǎn)較低。

　　   山梨酸及其鉀鹽

　　山梨酸是目前使用最多的防腐劑，山梨酸及其鉀鹽越來(lái)越廣泛地應(yīng)用在肉制品和鮮肉的防腐上，它可以抑制病原體，阻止肉毒桿菌霉素和減少亞硝酸胺含量，延長(zhǎng)肉制品的貯存期。如果食品中添加的山梨酸超標(biāo)嚴(yán)重，消費(fèi)者長(zhǎng)期服用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟的健康。

　　   防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和

　　“防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和”不符合標(biāo)準(zhǔn)值（≤1），未嚴(yán)格按照GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求使用。

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