8月18日下午，30余人齊聚山西省商務(wù)廳會(huì)議室，只談一個(gè)話題——制止餐飲浪費(fèi)。

　　重要決策問(wèn)計(jì)于相關(guān)部門(mén)、行業(yè)代表、專(zhuān)家學(xué)者，這已是商務(wù)廳的工作慣例。發(fā)言的25名代表，有的來(lái)自文明辦、市場(chǎng)監(jiān)管局、教育廳、省直屬機(jī)關(guān)事務(wù)管理局，有的來(lái)自餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)商會(huì)、餐飲龍頭企業(yè)、研究院所、學(xué)校食堂。大家以問(wèn)題為導(dǎo)向，結(jié)合各自工作實(shí)際就“制止餐飲浪費(fèi)”進(jìn)行深度剖析。

　　“剛才烹飪協(xié)會(huì)和飯店商會(huì)代表把加工、倉(cāng)儲(chǔ)、服務(wù)等環(huán)節(jié)制止浪費(fèi)的注意事項(xiàng)，都講到了!我重點(diǎn)從火鍋行業(yè)方面講。”山西省火鍋行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳素軍說(shuō)，“火鍋行業(yè)的浪費(fèi)主要集中在自助火鍋店。相較來(lái)說(shuō)，不容易控制。”針對(duì)自助火鍋行業(yè)存在的浪費(fèi)，陳素軍從采購(gòu)加工精細(xì)化管理談到行業(yè)規(guī)范自律，從智能軟件的應(yīng)用談到加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)督。

　　“我贊同陳會(huì)長(zhǎng)的發(fā)言。從多個(gè)層面，告訴我們?cè)撛趺醋觥Ｏ旅嬲?qǐng)餐飲企業(yè)代表山西天星海外海餐飲集團(tuán)代表發(fā)言。”會(huì)議主持人、省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長(zhǎng)楊柳青接過(guò)話茬兒。

　　隨后，山西美食精英會(huì)酒店管理有限公司、山西文旅酒店集團(tuán)、黃河京都酒店管理集團(tuán)等負(fù)責(zé)人先后發(fā)言。大家從亟待制定中餐宴席餐桌標(biāo)準(zhǔn)、制定“光盤(pán)行動(dòng)”鼓勵(lì)政策、領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭示范、倡導(dǎo)分餐制、成立質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)等方面做了認(rèn)真交流發(fā)言。

　　“說(shuō)到校園餐飲浪費(fèi)，我認(rèn)為應(yīng)當(dāng)先轉(zhuǎn)變學(xué)生的思想觀念，讓每個(gè)學(xué)生都深刻理解節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的內(nèi)涵。”交流中，山西經(jīng)貿(mào)學(xué)校、山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校等學(xué)校負(fù)責(zé)人認(rèn)為，當(dāng)前市場(chǎng)消費(fèi)主體是年輕人，從教育方面入手，引導(dǎo)年輕人養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣，這一點(diǎn)非常重要。

　　“省文明辦的負(fù)責(zé)同志談到從地方立法層面推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作，我很支持。我認(rèn)為應(yīng)該明確執(zhí)法單位和處罰條款，從根本上解決浪費(fèi)問(wèn)題。”省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)督管理處處長(zhǎng)趙寧同時(shí)從食品安全的角度分析，餐飲單位對(duì)離店打包食品應(yīng)提示貯存溫度并盡快食用，要堅(jiān)決防止腐敗變質(zhì)、過(guò)期食品和回收食品進(jìn)入餐桌。

　　“聽(tīng)了山西大學(xué)和太原理工大學(xué)負(fù)責(zé)同志的發(fā)言，可見(jiàn)近期工作落實(shí)速度很快，質(zhì)量也較高。”省教育廳安全穩(wěn)定工作處副處長(zhǎng)李建軍說(shuō)，“秋季開(kāi)學(xué)后，我們將積極配合各部門(mén)，切實(shí)把習(xí)近平總書(shū)記的重要指示精神落到實(shí)處。”

　　“我們及時(shí)印發(fā)通知，對(duì)全省黨政機(jī)關(guān)，包括各類(lèi)事業(yè)單位食堂及公務(wù)接待酒店，在采購(gòu)加工、用餐引導(dǎo)、垃圾處理、監(jiān)督檢查等方面明確7項(xiàng)具體舉措，全力做好厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)工作。”省直機(jī)關(guān)事務(wù)管理局服務(wù)保障處處長(zhǎng)徐小寧說(shuō)，“我們?cè)诠珓?wù)接待中，將一如既往嚴(yán)格控制標(biāo)準(zhǔn)，推行簡(jiǎn)餐和標(biāo)準(zhǔn)化飲食，科學(xué)合理安排分配數(shù)量，原則上實(shí)行自助餐，堅(jiān)決杜絕公務(wù)活動(dòng)用餐浪費(fèi)。”

　　省紀(jì)委監(jiān)委駐廳紀(jì)檢監(jiān)察組組長(zhǎng)李文平認(rèn)為，盡管中國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，但始終要有危機(jī)意識(shí)，餐飲企業(yè)一定要落實(shí)好主體責(zé)任，相關(guān)部門(mén)要履行好監(jiān)督責(zé)任。

　　時(shí)間飛快，兩個(gè)多小時(shí)的交流氣氛熱烈，干貨滿滿。

　　省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)王岫會(huì)后總結(jié)認(rèn)為，各家分析問(wèn)題透徹，自我剖析全面，發(fā)言切中實(shí)際。并從供給側(cè)與需求側(cè)、杜絕浪費(fèi)與兼顧生活品質(zhì)、制止浪費(fèi)與疫情防控、食品安全等方面作了闡釋。她說(shuō)：“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，從政策治理到法制治理，要做的工作還很多，每個(gè)人都應(yīng)扛起肩頭的責(zé)任。當(dāng)前，全社會(huì)服務(wù)業(yè)都在加快恢復(fù)增長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候更應(yīng)當(dāng)倡導(dǎo)養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣，堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記的重要指示，制止餐飲浪費(fèi)，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍。”(閆杰)

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