輿情概述

　　6月6日，新京報發(fā)布新聞“消毒餐具廠調(diào)查：車間堆積食物殘渣 工人臟手套擦杯盤”，稱該報記者根據(jù)市民的反映，臥底進(jìn)入一家餐具消毒企業(yè)，發(fā)現(xiàn)除了工人未按國家相關(guān)規(guī)定辦理健康證，車間食物殘渣露天堆積等不合規(guī)問題，在清洗、包裝過程中還存在用臟手套擦洗未洗凈餐具、赤手抓筷、工人便裝上崗等問題。在工人擺盤時，記者注意到多名工人所戴的白色線手套，已發(fā)黃或變黑，這樣擺好的餐具被直接封塑包裝，送往北京或河北的多家餐館。

　　清洗車間環(huán)境堪憂

　　涉事企業(yè)是一家名為北京維潔康消毒服務(wù)有限公司的餐飲具集中消毒企業(yè)，該企業(yè)注冊地址為北京市大興區(qū)西紅門鎮(zhèn)，目前實(shí)際生產(chǎn)廠址位于廊坊市廣陽區(qū)，其加工的餐具，主要送往北京、廊坊、固安等地。

　　據(jù)報道，維潔康的清洗車間位于廊坊市廣陽區(qū)一條偏僻的馬路上。清洗車間內(nèi)，一輛廂式貨車停在廠房前，院左側(cè)是一片露天垃圾堆，各種飲料瓶、包裝袋堆積于此，地面滲出發(fā)黃的污水，散發(fā)出一股刺鼻的酸臭味兒。

　　據(jù)悉，對于消毒餐飲具企業(yè)，國家衛(wèi)健委辦公廳曾于2015年12月17日下發(fā)了《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》，其中附具了《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督檢查表》，檢查表中“廠區(qū)環(huán)境與布局要求”條款中明確提出，廠區(qū)內(nèi)應(yīng)無積水、無雜草、無露天堆放垃圾、無蚊蠅孳生地，而該處廠區(qū)并不符合這個環(huán)境和布局要求。

　　清洗流水線成最臟地方

　　記者發(fā)現(xiàn)，維潔康在生產(chǎn)區(qū)的衛(wèi)生環(huán)境上，更無法達(dá)標(biāo)。兩條清洗流水線中，塑料筐的清洗流水線最簡單，工人將塑料筐掛到流水線后，經(jīng)過一次清洗后就待用，而餐具清洗消毒流水線，則分為除渣區(qū)，人工清洗區(qū)，高溫消毒區(qū)，擺盤區(qū)以及密封區(qū)這五個環(huán)節(jié)。

　　待洗的餐具直接從貨車上被送進(jìn)車間，除渣區(qū)的工人在此處將整箱的餐具卸下，經(jīng)過機(jī)器除渣后，碗、盤子、杯子會直接被傳送到下一個環(huán)節(jié)，而食物殘渣、筷子及勺子會被留下，積攢成堆后，工人會直接將食物殘渣及夾雜其中的筷子、勺，一起撥到地上堆放，然后再從其中將筷子、勺分揀出來。所謂的人工清洗，就是在旁邊空地上幾個裝水的塑料筐內(nèi)進(jìn)行，這些塑料筐其實(shí)就是裝消毒餐具成品的，由于經(jīng)常清洗餐具，筐里的水已變成灰黑色。

　　除渣區(qū)一名腳穿雨靴的工人坦言，“這就是整個車間最臟的地方，我們把這上面剩的吃的搞下來，回頭再把筷子勺子分揀出來拿去洗。”說話間，對方掏出煙直接抽了起來，煙灰隨意彈在地上，“擋擋味兒。”

　　據(jù)調(diào)查，廠里的工人上崗無需辦理健康證，也沒有按照規(guī)定“穿戴清潔的工作衣帽”。工廠負(fù)責(zé)人透露，車間一天要出兩萬多套餐具，其中有些是給別的廠家代工的。“他們廠因?yàn)榄h(huán)保之類的不達(dá)標(biāo)自己做不了，”負(fù)責(zé)人說。

　　餐具消毒“隱患”嚴(yán)重

　　新京報記者在臥底之后，以餐館老板身份聯(lián)系了多個餐飲具消毒生產(chǎn)企業(yè)談合作，表示希望先進(jìn)場參觀流水線，但均遭到拒絕。

　　其中一名企業(yè)負(fù)責(zé)人向記者坦承，有些小型餐飲具消毒企業(yè)很有可能各類標(biāo)準(zhǔn)不能達(dá)標(biāo)，“我們這邊都是流水線生產(chǎn)，但有時候趕上設(shè)備有問題，也有可能這一批的產(chǎn)品不干凈。”

　　有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，很多餐消企業(yè)，為了加快出貨速度，餐具在流水線上的清洗流程是比較快速的，“一套餐具，在兩三米長的消毒機(jī)里，十幾秒就出來了，消毒效果不可能好的，有的杯子里面的水都來不及弄干，而且很多企業(yè)對于餐具并不會自檢，質(zhì)量上只依靠目測。”

　　餐廳使用收費(fèi)餐具能賺錢

　　有餐館老板算了一筆賬，如果飯店要自己清洗餐具，本身在人力、消毒柜、清洗區(qū)域等方面都要投入成本，而如果選擇消毒餐具，每套進(jìn)價在0.75元，卻可以借此向顧客收取1至2元的工本費(fèi)，“每個月就算只用5000套餐具，至少也能賺一千多，還不用自己洗，省心又賺錢。”

官方應(yīng)對

　　據(jù)新京報消息，6月6日上午，河北省廊坊市廣陽區(qū)政府組織衛(wèi)健局、市場監(jiān)管局、環(huán)保局、工信局及北旺鄉(xiāng)政府對涉事企業(yè)進(jìn)行了停水停電現(xiàn)場查封，同時由衛(wèi)健局將車間內(nèi)部分餐具送檢。今日13時許，該企業(yè)車間已經(jīng)停工，但車間內(nèi)的臭味尚未散去，正在加工的餐具散落在流水線上，隨處可見蒼蠅趴在餐具或者筷子上。隨后，現(xiàn)場執(zhí)法人員對廠區(qū)大門處的垃圾堆進(jìn)行了處理。

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