兩家企業(yè)公關(guān)聲明對比

輿情解讀

　　在網(wǎng)民眼中，外婆家和西貝莜面村，因其良好的口碑，一直以來頗受消費者喜愛，兩家店客人排隊的場面也很常見。然而，此次發(fā)生的食品安全事件，著實讓人不安。

　　出了事，涉事企業(yè)第一時間站出來道歉并拿出整改措施，有關(guān)部門及時進行處理，有助于平息輿情。只是，事件產(chǎn)生的負面影響依舊很大。依稀記得，2017年8月，一篇題為《暗訪海底撈：老鼠爬進食品柜火鍋漏勺掏下水道》的報道，曝光了海底撈北京地區(qū)的兩家門店存在老鼠爬進食品柜、火鍋漏勺掏下水道等問題，讓海底撈的品牌形象受損；2018年5月，一段題為《直擊小龍坎老火鍋后廚：“老油”反復用，餐具拖把一起洗！》的視頻，直指成都小龍坎火鍋使用“口水油”。之后，海底撈和小龍坎進行了一系列危機公關(guān)，但事件對企業(yè)聲譽造成的傷害卻是長期的，后期的形象修復仍任重道遠。

　　餐飲食品衛(wèi)生作為與民眾息息相關(guān)的重要課題，一直以來備受關(guān)注。近些年，由于存有僥幸心理、行業(yè)監(jiān)管缺位、違法成本小、處罰力度不足以形成震懾等因素，有些餐飲企業(yè)不斷出現(xiàn)食品安全隱患，不僅對自身品牌造成了傷害，也損傷了消費者的信任。

　　對于餐飲企業(yè)來說，成為知名企業(yè)容易，但守住這個招牌并不是一件容易的事。雖然品牌傳播的手段有很多種，但品質(zhì)才是其長期發(fā)展的不二法門，是其生存的根基。對此，首先，商家要樹立起為消費者服務(wù)的理念，把食品安全放在首位，嚴加管控，出現(xiàn)問題時也應(yīng)擺正位置，積極回應(yīng)輿論關(guān)切；其次，相關(guān)部門應(yīng)督促餐飲企業(yè)嚴格執(zhí)行“明廚亮灶”規(guī)則，讓后廚實現(xiàn)可視化管理；另外，食品安全監(jiān)管一天都不能放松，必須保持高壓態(tài)勢，一旦發(fā)現(xiàn)不符合食品安全法律法規(guī)的問題，就要依法嚴處。

　　我們期待，這兩家企業(yè)能夠盡早整改成功，用實際行動重新贏回消費者的信賴。

責任編輯：wuye