美團外賣在北京地區(qū)頁面同步發(fā)布了對商戶各類違法違規(guī)行為的處置規(guī)范，商戶存在許可證造假行為，將對其永久停止服務;對于商戶經(jīng)營行為超出許可資質(zhì)的，例如無涼菜、生食水產(chǎn)品經(jīng)營資質(zhì)卻在網(wǎng)上售賣“拍黃瓜”“刺身”的，將給予商戶下線30天的處理。

　　同時，餓了么、百度外賣首席食品安全官王三虎表示，三大平臺將對無資質(zhì)的商戶進行永久下線，不再為其提供平臺服務;對其他違法商戶，將統(tǒng)一建立下線管理機制，區(qū)分不同的違法違規(guī)行為，予以不同時限的下線整改期，期滿且整改合格后才會重新為其提供平臺服務。

　　美團外賣官網(wǎng)公布《違規(guī)商戶整改再上線審查管理規(guī)范》，提出商戶必須提交合格商戶經(jīng)營資質(zhì)、工商管理部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照、提供合法商戶門店環(huán)境等證明，才能進入預上線名單，并經(jīng)食藥監(jiān)管局核查確認后方能恢復上線。該規(guī)范首次發(fā)布日期為2018年5月9日，自發(fā)布之日起7日后生效。

　　- 綜述

　　整治違規(guī)店鋪 “平臺是第一道關(guān)”

　　后廚污水橫流、蒼蠅亂飛，肉串被放上垃圾桶……2016年8月，北京像素小區(qū)“‘黑外賣’扎堆”一事被媒體報道后引發(fā)廣泛關(guān)注。

　　2017年4月，在北京市食藥監(jiān)局的指導下，美團點評、餓了么、百度外賣、到家美食會等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺組建網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺行業(yè)自律聯(lián)盟(以下簡稱聯(lián)盟)宣布設(shè)立食品安全管理機構(gòu)，在平臺首頁向社會公開;對實施聯(lián)動懲戒的違法商戶，將在聯(lián)盟各平臺同步下線。3個月后，這些平臺分別設(shè)立食品安全專項基金(以下簡稱“基金”)，用于對食品安全風險進行監(jiān)測。2017年8月，餓了么與北京市食藥監(jiān)、第三方機構(gòu)一同開展了我國首次外賣平臺公開自查。之后，豐臺區(qū)食藥監(jiān)局等部門也將外賣食品納入專項整治的重點之中。

　　另一方面，“明廚亮灶”成為強化商家自律的手段之一。2017年12月，1500多家餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上集體亮相，對后廚進行直播。

　　今年1月，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》正式施行，明確規(guī)定了外賣店鋪與平臺的義務，要求入網(wǎng)餐飲服務提供者應當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。餐飲服務第三方平臺提供者則應進行審查登記、并建立食品安全相關(guān)制度。

　　北京市食藥監(jiān)局食品市場監(jiān)管處處長李江認為，過去主要靠監(jiān)管部門開展網(wǎng)上巡查，對監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)的違規(guī)店鋪，查到一家，平臺下線一家，下線后往往又改頭換面偷偷上線。《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》明確了平臺是“第一道關(guān)”，應當履行審查登記等管理義務。這次平臺公示，既是平臺對安全責任的落實，更是一種社會監(jiān)督，將平臺的履責情況置于廣大消費者監(jiān)督之下。

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