原標題：北京發(fā)布全國首個餐飲業(yè)衛(wèi)生間導則 每天至少消毒1次

　　北京發(fā)布全國首個餐飲業(yè)衛(wèi)生間導則，要求衛(wèi)生間保持通風良好、無異味，應配備衛(wèi)生紙、紙簍等

　　餐飲界“廁所革命”正式啟動。近日，北京市食藥監(jiān)局會同有關部門發(fā)布全國首個餐飲業(yè)衛(wèi)生間導則，要求衛(wèi)生間要保持通風良好、無異味，餐館用餐高峰時，宜每15分鐘檢查1次衛(wèi)生間。

　　設施：坐便器宜提供一次性坐墊

　　近日，記者從北京市食品藥品監(jiān)督管理局“首都餐飲業(yè)品質提升工作”新聞通氣會上獲悉，《北京市餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導則》正式發(fā)布。這是全國首個餐飲業(yè)相關導則，標志北京餐飲業(yè)“廁所革命”正式啟動。

　　《導則》分為七個部分共40余款，除了“建立環(huán)境衛(wèi)生制度”和“衛(wèi)生間不得設置在食品處理區(qū)內”等基本要求外，還對客用衛(wèi)生間外部及內部環(huán)境、設施、清潔操作和消毒操作等作出了詳盡的規(guī)定。

　　在衛(wèi)生間的外部及內部環(huán)境方面，《導則》對衛(wèi)生間的門、窗、天花板、墻面、地面、排污管道、抽污口設置、通風除臭設備等都提出了要求。例如，要求衛(wèi)生間保持通風良好，無臭味和異味，單設通風除臭設備且運行正常，宜采用物理除臭方式，并有適當照明。除了整體環(huán)境，衛(wèi)生間的設施設備是否清潔衛(wèi)生同樣關鍵。例如，衛(wèi)生間男女標識等指示牌應使用國家標準圖形，位置醒目;衛(wèi)生間應設置面鏡，安裝牢固，保持其干燥，無水漬;配備衛(wèi)生紙、紙簍、便刷等，坐便器宜提供一次性坐墊。

　　維護：每天至少進行1次全面消毒

　　在消毒時間和次數(shù)方面，《導則》指出衛(wèi)生間宜隨臟隨清潔，并對清潔和消毒的頻率做了具體規(guī)定。例如，非用餐高峰期宜每60分鐘檢查一次，用餐高峰時宜每15分鐘檢查一次，同時做好記錄;衛(wèi)生間全面消毒應每日不少于一次;龍頭、扶手、烘手器、洗手池、通風口等處的消毒應每日不少于四次。此外，《導則》還要求便器、面盆、臺面及墻壁、鏡面及玻璃、地面應及時檢查、保持整潔，洗手液、衛(wèi)生紙等衛(wèi)生間用品應及時補充。

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　　點評網站將設“衛(wèi)生間評價”項目

　　據了解，《導則》發(fā)布后，將由中國烹飪協(xié)會、北京烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、北京西餐業(yè)協(xié)會在會員單位率先實施，并逐步在全市餐飲業(yè)全面推廣。

　　中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢介紹，下一步，他們將組織專家在行業(yè)內培訓宣傳貫徹《導則》內容，引導餐飲企業(yè)按照《導則》實施。

　　據悉，第三方消費點評網站大眾點評網也將在餐廳點評項目中增加消費者對“餐廳客用衛(wèi)生間”的評價。大家對衛(wèi)生間的評價將影響餐廳的綜合評分，從而影響消費者的用餐選擇。

責任編輯：wuyong