忻州位于山西省北中部，獨(dú)特的自然氣候和人文環(huán)境為雜糧種植提供了豐厚的土壤，是久負(fù)盛名的“雜糧之都”。近幾年，忻州有6個(gè)縣先后榮獲了“中華紅蕓豆之鄉(xiāng)”“中國藜麥之鄉(xiāng)”“中國亞麻籽之鄉(xiāng)”“中國甘甜紅薯之鄉(xiāng)”“中國高原莜麥之鄉(xiāng)”和“中國甜糯玉米之鄉(xiāng)”國字稱號(hào)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，忻州種植的雜糧有四大類：谷類(谷子、糜黍、莜麥、蕎麥、藜麥、高粱等)、豆類(紅蕓豆、黑豆、綠豆、蠶豆、豌豆等)、鮮食玉米(甜玉米、糯玉米、甜糯玉米、水果玉米等)、薯類(馬鈴薯、紅薯等)。

　　為了將種植優(yōu)勢變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，忻州市認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記“要堅(jiān)持走有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的路子，完善有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，使有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要品牌”的指示精神，以省級(jí)戰(zhàn)略為依托，以創(chuàng)建“中國雜糧之都”為抓手，通過產(chǎn)業(yè)園區(qū)平臺(tái)，為雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展匯聚科研、市場、資本、企業(yè)、人才等多種資源要素。作為“中國雜糧之都”產(chǎn)業(yè)融合園區(qū)一期工程的重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，文化展示中心率先面向公眾建成開放。

　　“中國雜糧之都”文化展示中心由忻州市委市政府牽頭、山西(忻州)雜糧出口平臺(tái)公司承辦，建筑面積2000平方米，分為上下兩層，通過實(shí)物展示、場景復(fù)原、圖版圖標(biāo)及聲光電多媒體等形式，展示忻州雜糧文化記憶，推介有機(jī)旱作和飲食特色，引領(lǐng)五谷養(yǎng)生健康消費(fèi)，全方位詮釋了雜糧種植、飲食、社會(huì)和養(yǎng)生文化的豐富內(nèi)涵，全面挖掘、整理了忻州雜糧種植歷史與文化。

　　展示中心共分為五部分。進(jìn)入大廳，首先映入眼簾的是2017年習(xí)近平總書記視察忻州時(shí)的大幅照片，旁邊是關(guān)于有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的指示精神：“要堅(jiān)持走有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的路子，完善有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，使有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要品牌。”穿過大廳，就可以看到第一個(gè)展廳——序廳，左手邊是12個(gè)立牌，刻畫了24節(jié)氣，展示了古人根據(jù)時(shí)令節(jié)氣進(jìn)行耕作的智慧，這樣的智慧也一直延續(xù)到了今天。右手邊墻上則是巨幅的“五大優(yōu)勢”圖，深刻解讀了忻州雜糧出彩的原因。畫幅下方的陳列臺(tái)上放著多達(dá)165種置放雜糧的器皿，五顏六色，引人駐足。再向里走，是展廳的《序言》，通讀之后，公眾會(huì)對(duì)忻州雜糧有更全面的了解。

　　從序廳進(jìn)來后，就是展示中心的第二個(gè)廳——種植文化廳。映入眼簾的是一條十幾米的長廊，長廊的左手邊是五幅巨大的古代農(nóng)耕圖，“日出而作，日入而息，鑿井而飲，耕田而食”，田園氣息撲面而來，讓人感覺恬淡而充實(shí)。古畫的下方是農(nóng)具展示，這些農(nóng)具大部分都是古人進(jìn)行耕作時(shí)用到的生產(chǎn)工具，比如說犁，西周晚期就已經(jīng)出現(xiàn)了，作為生產(chǎn)工具，歷史非常悠久， 它一般套在牛等牲畜身上，也有用人力來驅(qū)動(dòng)的，主要是用來破碎土塊并耕出槽溝，從而為播種做好準(zhǔn)備。再比如耬，這個(gè)工具很多人都沒見過，它是一種播種用的農(nóng)具，前面由人牽引，后面有人把扶，可以同時(shí)完成開溝和下種兩項(xiàng)工作，也是現(xiàn)代播種機(jī)的前身。除此之外，則是一排掛在墻壁上的整地工具、田間管理工具、收獲工具、計(jì)量器具等，高低錯(cuò)落，擺放有序。行走中間，農(nóng)耕文明的元素盡收眼底。

　　接下來，是大家都非常感興趣的一個(gè)廳，叫飲食文化廳，也是整個(gè)文化展示中心里面占地面積最大的一個(gè)廳。首先是智慧雜糧板塊，采取了高科技的手段，向大家展示了高粱從種植到收獲的過程;緊接著是“中國雜糧之都”的區(qū)域展示圖，其中展示了忻州14個(gè)縣區(qū)種植雜糧的具體分布情況和地理位置;在“神奇的廚房”這一板塊，展示了14個(gè)縣區(qū)用特色雜糧做出來的美食模具，形象逼真，看著就很有食欲。河曲的酸飯、蕎面碗托、饸饹等等，大家如果沒吃過這些食物，歡迎來忻州品嘗!該展廳的中心，還擺放著8種有機(jī)旱作植物的實(shí)物模型以及360度全景觀看平臺(tái)、植物生長全景展示平臺(tái)，雜糧在燈光的映襯下，色彩斑斕，煞是好看。

　　歷史上，傳統(tǒng)的飲食文化也非常講究食補(bǔ)，從中醫(yī)的角度來說，藥食同源。接下來的這個(gè)展廳向大家展示了雜糧的藥用功效、健康飲食理念、10種雜糧經(jīng)典方劑和4種與忻州有關(guān)的帝王膳食。雜糧對(duì)于現(xiàn)代人來說，具有多種養(yǎng)生價(jià)值，但在過去的年代里，由于它易種植、易攝取且飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)，曾經(jīng)作為主要的口糧伴隨著一代一代忻州人走過崢嶸歲月。忻州是一個(gè)地理位置特殊、歷史悠久的城市，在久遠(yuǎn)的發(fā)展過程中，衍生出紅色文化、邊關(guān)文化等。其中移民運(yùn)動(dòng)使忻州形成了一個(gè)非常重要且獨(dú)特的文化——走西口文化，正是因?yàn)樽呶骺�，許多離開故鄉(xiāng)的忻州人，將忻州的雜糧和種植技術(shù)帶到了全國各地。所以一直到現(xiàn)在，我們還能夠在內(nèi)蒙等地方看到、感受到與忻州同宗同源的飲食習(xí)慣。走西口文化為中原文明的傳播作出了非常大的貢獻(xiàn)。

　　最后一個(gè)展廳是養(yǎng)生文化廳。雜糧是素食的主體，由于忻州雜糧種類眾多加之一些地區(qū)受佛教影響，形成了一種非常獨(dú)特的素食文化。素食，表現(xiàn)出了回歸自然、回歸健康和保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境的返璞歸真的文化理念。在這個(gè)展廳中，我們能看到許多的專家學(xué)者對(duì)五谷雜糧能夠養(yǎng)生的說法的肯定。比如，鐘南山院士，他就說常吃雜糧好處多;季羨林先生也說每天他都要喝一碗小米粥，小米補(bǔ)元?dú)�、養(yǎng)人。

　　到這里，“中國雜糧之都”文化展示中心的5個(gè)展示廳就全部展示完成了。這里是我們忻州雜糧形象展示的一個(gè)窗口，也是一個(gè)飲食文化交流的平臺(tái)，更是地標(biāo)美食體驗(yàn)的空間和智能養(yǎng)生休閑的場所。它作為能夠集中反映雜糧歷史文化和發(fā)展現(xiàn)狀的一個(gè)專業(yè)的展館，折射出了一代代的忻州人為保證糧食供應(yīng)、維護(hù)糧食安全所做出的不懈努力。

　　我們相信，忻州雜糧在未來會(huì)有更廣闊的發(fā)展空間和平臺(tái)，“中國雜糧之都”產(chǎn)業(yè)融合園區(qū)會(huì)成為忻州重要的地標(biāo)之一，進(jìn)一步將我們的雜糧帶向全國，帶向全世界。(康馨月 田 靜)

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