有著百年歷史的繁峙縣老字號紅順源驢肉第四代傳人郭俊文告訴記者，繁峙驢肉聲名遠播的秘訣就在于是一鍋煮肉的老湯，老湯的配料全部都是中藥材，加上恰到好處的火候，讓肉質(zhì)不僅鮮美，而且近乎軟綿，吃起來余味無窮。最火爆的時候，驢還在坡上吃草，肉已經(jīng)被四面八方慕名而來的客戶預訂了。

　　驢肉具有“兩高兩低”的特點，即高蛋白、高氨基酸，低脂肪、低膽固醇，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外，驢肉還含有動物膠，骨膠原和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效。

　　2016年，繁峙縣被列入國家北方農(nóng)牧交錯帶重點區(qū)域縣。該縣把肉驢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅的一項主導產(chǎn)業(yè)�？h政府出臺了畜牧產(chǎn)業(yè)扶貧政策，明確了以“公司+基地+貧困農(nóng)戶+政府+銀行+保險公司”模式帶動發(fā)展的建檔立卡貧困農(nóng)戶購買能繁母驢，每頭補貼3000元，并統(tǒng)一參加保險，保險費為每頭每年420元，縣財政承擔50%，對全縣貧困農(nóng)戶養(yǎng)殖的肉驢標準化養(yǎng)殖小區(qū)棚舍每平方米補貼200元。畜牧部門編制發(fā)展規(guī)劃，制定了繁峙縣北部淺石山區(qū)以柏家莊鄉(xiāng)、金山鋪鄉(xiāng)、砂河鎮(zhèn)、集義莊鄉(xiāng)、下茹越鄉(xiāng)、繁城鎮(zhèn)為重點的肉驢產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖帶。

　　在政策支持下，繁峙縣田源毛驢養(yǎng)殖科技發(fā)展有限公司投資2800余萬元建設1.2萬平方米、3000頭毛驢的標準化圈舍、2000多平方米的飼草飼料庫，800多平方米的污糞處理廠，并建成運行肉驢養(yǎng)殖培訓基地、人工采精室、分析化驗室、生產(chǎn)和工作用房及其他配套設施。2017年，該公司帶動全縣398戶貧困農(nóng)戶發(fā)展肉驢養(yǎng)殖，涌現(xiàn)出了下茹越鄉(xiāng)下寨村張原生、柏家莊鄉(xiāng)萬民莊村劉喜亮等一批規(guī)�；�肉驢養(yǎng)殖脫貧示范戶。目前，該縣肉驢養(yǎng)殖飼養(yǎng)量突破萬頭，涉及全縣2000余戶貧困農(nóng)戶，成為國務院扶貧辦金驢產(chǎn)業(yè)扶貧十大示范縣之一。

　　郭俊文告訴記者，縣有關部門正在研究支持政策，讓繁峙驢肉這一上乘珍饈由市場口碑變成金字招牌，打出品牌，遠銷他方。

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