張文正在整理粘塊成形

　　張文妻子趙蓮蓮正在搟面切粘塊

　　“老二、老二，給我來一袋‘粘’哇”。每天一大早，一輛寫著聶營老二，滿載“粘”、糖腰、糖餅的三輪車便走街串巷、叫賣吆喝起來，彼時早起務(wù)工、上學(xué)的人們總要叫住聶營老二，買一袋新鮮出爐的面點，為繁忙的一天儲存足夠的能量。

         　　
張文正在油炸粘珠
 

　　張文兒子正在攪拌粘珠

　　聶營老二大名叫張文，是代縣聶營鎮(zhèn)聶營村人，他的老伴兒趙蓮蓮40多年前是村供銷社大食堂的一名工人，在7年的做飯過程中，她日漸學(xué)會了制作“粘”的傳統(tǒng)美食手藝。后來，夫妻倆開起了自家的小店，重新拾起了制作“粘”的手藝，做出的“粘”金黃飽滿、甜而不膩、酥脆可口，堪稱“聶營一絕”，令街坊鄰里贊不絕口，隨后聲名遠(yuǎn)播。

　
　張文刀切粘塊
    

　　打包出售的粘塊

　　搟粘面、切粘片、炸粘珠、炒糖稀、拌粘珠、定粘塊……，夫妻倆嚴(yán)格把控一道道工序，力求把每一塊“粘”都做精致、做好吃。除去最熱的6、7月份，夫妻倆每天都要搟10公斤面用來制作“粘”，做出的近百袋“粘”不僅通過小小的三輪車銷往聶營鎮(zhèn)、峨口鎮(zhèn)和繁峙縣等地，而且走進(jìn)了代縣的商鋪、超市。還成了大家饋贈親朋好友最具聶營特色的美味佳巽。

       　　
張文妻子趙蓮蓮接受媒體記者采訪

　　張文介紹如何制作糖稀

　　夫妻倆手工制作“粘”，幾十年如一日地堅守“匠心”，并將傳統(tǒng)的面點工藝傳授兒女，在兩代人的精工細(xì)作、傳承創(chuàng)新中，“粘”的美味得以讓人唇齒留香，傳統(tǒng)美食也得以在雁門大地源遠(yuǎn)流長。(代縣新聞辦公室記者 石俊文 劉睿 陳晉蓉 溫琪)

       　　
張文出售美味面點的三輪車

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