李二毛“非遺”傳統(tǒng)糕點(diǎn)全新上市

　　代縣新全美食超市總經(jīng)理李二毛在今年4月17日被縣政府和文旅委授予《縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代縣傳統(tǒng)糕點(diǎn)》牌匾和《第一批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人》證書之后，深感榮幸，傳承和做好代縣“非遺”傳統(tǒng)糕點(diǎn)的熱情十分高漲。他通過舉辦“非遺”傳統(tǒng)糕點(diǎn)評鑒會，廣泛吸納當(dāng)?shù)貙＜覍W(xué)者的建議良策，迅速改進(jìn)制作工藝和產(chǎn)品包裝，著力提高產(chǎn)品質(zhì)量和文化品位，竭盡全力勾起代縣人對童年傳統(tǒng)糕點(diǎn)的美好記憶，盡快讓傳統(tǒng)糕點(diǎn)變成文化旅游產(chǎn)品。豆面餅、麻片、粘、蜜麻葉、細(xì)點(diǎn)心等5個(gè)“非遺”傳統(tǒng)糕點(diǎn)，已于8月17日以精湛的工藝產(chǎn)品、全新的包裝設(shè)計(jì)上市，成為人們饋贈親朋好友的美味佳肴，添補(bǔ)了代縣文化旅游產(chǎn)品的一大空白。

　　豆面餅

　　麻片

　　李二毛的父親李新全13歲就于民國年間開始在代縣一流的“江蘇齋”糕點(diǎn)店學(xué)徒做糕點(diǎn)。“江蘇齋”是清朝年間創(chuàng)立的老店，李新全學(xué)成后自己在代縣開店多年，所開糕點(diǎn)店一直是代縣糕點(diǎn)行業(yè)的品牌店，1956年公私合營后在代縣飲食服務(wù)公司工作帶徒做糕點(diǎn)。李新全1979年退休后一直帶兒子李二毛做糕點(diǎn)干貨，所加工的玫瑰元宵和翻毛月餅、孟季月餅、插酥混糖月餅一直是深受當(dāng)?shù)乩习傩涨嗖A的美味食品。

　　粘

　　蜜麻葉

　　李二毛經(jīng)營門店、超市多年，一直在按照父親傳授的手工秘方制作豆面餅、麻片、粘、蜜麻葉、細(xì)點(diǎn)心5種代縣傳統(tǒng)糕點(diǎn)，傳承和弘揚(yáng)著“非遺”傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作工藝。每當(dāng)制作前，李二毛總要精選各種原料，面粉、胡油都用上等品，再精心配置多種輔料，各種用料均依照比例足量添加。制作過程中，李二毛依照“百年一味，不改初衷”的生產(chǎn)理念，親自把關(guān)，與員工們按工序一道道精心加工各式糕點(diǎn)，加工麻片的工序多達(dá)10多道。如今的新全美食超市，所產(chǎn)的麻片吸取南甜北醇的精髓，甜脆爽口，芝麻香味，品之一片，滿口留香;粘香甜酥脆，美味絕倫;豆面餅咸香可口，豆油味道;蜜麻葉味甘怡情;細(xì)點(diǎn)心入口綿甜。全新包裝上市的“非遺”傳統(tǒng)糕點(diǎn)，得到了代縣及周邊縣市美食家的交口稱贊，成為新全美食超市的搶手貨。(代縣新聞辦公室記者 石俊文 劉睿)

　　細(xì)點(diǎn)心

　　“非遺”傳統(tǒng)糕點(diǎn)擺滿貨架

責(zé)任編輯：zhangjin