自古以來(lái)，我國(guó)人民對(duì)飲茶與人體健康的關(guān)系有著極深的研究。古今中外的醫(yī)學(xué)家都肯定茶有無(wú)與倫比的保健功能。

　　茶葉在當(dāng)今三大飲料中，保健功能首屈一指，是咖啡、可可無(wú)法比擬的，更是眾多令人眼花繚亂的現(xiàn)代人工合成飲料所不能相提并論的。

　　茶葉含有營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，已被世界醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為“原子時(shí)代的理想飲料”和“當(dāng)代最佳保健飲料”。

　　茶的保健功效

　　科學(xué)家認(rèn)為，喝大量茶是人長(zhǎng)壽的秘訣之一，茶的保健功效也被現(xiàn)代科學(xué)所證實(shí)。

　　茶葉中維生素C含量高，能促使脂肪氧化，排出膽固醇，參與人體內(nèi)物質(zhì)的氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)解毒作用。

　　茶中的維生素和微量元素具有保持血管彈性、防治高血壓和動(dòng)脈硬化的作用。

　　另外，茶還能興奮血管中樞，增強(qiáng)心、腎功能，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)腎小球過(guò)濾率，使尿液增多。茶葉中還含有大量咖啡堿，有很強(qiáng)的利尿作用，不僅可預(yù)防腎結(jié)石的形成，降低膽固醇，而且對(duì)蛋白質(zhì)類食物有良好的消化作用。

　　1、軟化血管

　　茶能增強(qiáng)血管彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，使冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張，具有強(qiáng)心作用，對(duì)預(yù)防冠心病、高血壓、中風(fēng)等疾病有一定作用。

　　現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，飲用綠茶能顯著降低血清總膽固醇含量，對(duì)血清中甘油三酯的降低也有顯著作用，揭示了綠茶可以緩解和預(yù)防心血管病及動(dòng)脈粥樣硬化癥的功效。

　　2、提神醒腦

　　茶能興奮中樞神經(jīng)，有利于提神解乏，消除疲勞，增強(qiáng)記憶。茶葉中咖啡堿最主要的作用是興奮大腦皮層、中樞神經(jīng)以及延腦呼吸中樞和血管運(yùn)動(dòng)中樞。

　　咖啡堿、茶堿可直接增強(qiáng)心肌收縮力，加快心率，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，收縮腦血管，所以，飲茶能振奮精神，活躍思維，消除疲勞。

　　3、延緩衰老

　　許多研究證實(shí)茶中所含的鞣酸是一種強(qiáng)有力的抗氧化物，它中和氧化的能力是維生素E的18 倍，在人體內(nèi)可發(fā)揮抗衰老的作用。

　　根據(jù)細(xì)胞染色體與衰老關(guān)系的學(xué)說(shuō)，衰老的主要原因是細(xì)胞染色體的斷裂，而茶中鞣酸，可使染色體不致因氧化而發(fā)生斷裂，因而可延緩衰老。

　　4、降血壓作用

　　高血壓是一種人類常見(jiàn)病，是以動(dòng)脈血壓持續(xù)增高為主的臨床癥候群。目前已經(jīng)證明茶葉中的兒茶素類化合物(特別是ECG和EGCG)和茶黃素，對(duì)血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶活性有明顯的抑制作用。

　　同時(shí)多喝綠茶對(duì)易致中風(fēng)和血管淤塞的人是有益的，因?yàn)樗�可以使血管保持彈性，消除脈管痙攣，具有防止血管破裂的功能。

　　此外，茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過(guò)血管舒張而使血壓下降。

　　5、降低輻射的危害

　　日本在廣島原子彈爆炸后，將蒙難者遷移到茶區(qū)居住并飲用大量?jī)?yōu)質(zhì)綠茶，不僅仍然存活，而且體質(zhì)良好，這一調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶是一種有希望的輻射解毒劑。

　　有人用綠茶、紅茶和茶葉中提取的多酚類化合物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明茶葉可以吸收的時(shí)間比同位素到達(dá)骨髓的時(shí)間為短。

　　進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，茶葉中多酚類化合物具有吸收放射性鍶并阻止它擴(kuò)散的作用。飲用足夠數(shù)量的濃綠茶，可使生物體內(nèi)積累的鍶—90數(shù)量顯著低于允許水平。它對(duì)紫外線有強(qiáng)烈的吸收作用，是一種防曬物質(zhì)。

責(zé)任編輯：張晶