在中國(guó)飲食、玩樂(lè)諸活動(dòng)中

　　能升華為“道”的只有茶道。

　　早在我國(guó)唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，

　　《封氏聞見(jiàn)記》中：“又因鴻漸之論，

　　廣潤(rùn)色之，于是茶道大行。”

　　唐代劉貞亮《飲茶十德》中提出

　　“以茶可行道，以茶可雅志。”

　　“茶道”一詞從使用以來(lái)，

　　一直沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的定義。

　　究竟什么是茶道，

　　看看我國(guó)的國(guó)學(xué)者們對(duì)茶道的解釋。

　　老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”。

　　吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。”

　　莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)、合誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人。”

　　陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和。陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱(chēng)為：“七藝一心”。

　　周作人先生則說(shuō)得比較隨意，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)，可以稱(chēng)作為忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久。”

　　臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境。”

　　用心靈去悟茶道的玄妙感受，

　　人生如茶，茶如人生。

　　茶道亦悟道，人道亦心道，

　　茶品亦人品，茶道亦人道，

　　茶道易抒，人道難語(yǔ)。

　　品茶有道，制茶何嘗不是一種道！

　　尊重自然，順應(yīng)時(shí)節(jié)。

　　匠人有心，制茶有道。

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