水沸，泡茶，茶葉慢慢地散開，像向下伸展的樹。要等到茶色出來，水稍涼，品一口，而不是一口喝光。“品”字有三個口。一杯兩杯茶喝下去，身體沒什么反應(yīng)，舌尖上有點味道而已。什么道?非常道，說不出來，品吧。

　　茶喝上10年，天天喝茶的結(jié)果是看不見的。也許你的面色看上去很紅潤，那也說不上是否與喝茶有關(guān)，大多數(shù)天天喝茶的人，臉色看上去也只是正常，天天喝水也是這個樣子。但有一點，喝茶需要工夫、經(jīng)驗，不是說喝就能像喝可樂那樣扭開蓋子立馬可得的，要有個過程，要等一等。

　　喝茶的過程就像一個儀式，必須慢下來，心急喝不得熱茶。有事情去找人，飛身趕到，人家說坐下來喝杯茶再說，那個意思是讓你安了心，才好說事。喝茶要有個歇處，家里陽臺上、老樹下、花園里……在路上奔波著的人是不喝茶的。以前人力車夫喝的大碗茶，那是解渴的，用的都是草藥，薄荷般清涼。

　　為什么說喝茶是文化，不說喝水是文化?茶不是用來解渴的，而是用以清心的。清心是很玄妙的事，無法衡量，你覺得清就是清，別人覺得你沒清，你也說不清，清心是說不清楚的事。茶很具體，葉子、水、火、茶杯、舌頭……心很玄乎，“羚羊掛角，無跡可尋”。

　　茶葉、水是形而下的，大地般自然、原始。茶是形而上的，道法自然，天人合一，清心寡欲。喝水只有“天”，直接作用于身體，不養(yǎng)心。

　　茶水也是水，樹葉泡過的水而已，但此水不是彼水，可以清心了。茶不是物，也不是心，它是天人合一的茶。

　　茶這個字，只有中國有，它的意思絕不同于英國人喝的紅茶，也不同于日本人的茶道，前者是唯物主義，后者是觀念。

責任編輯：劉寰羽