人人都想買好茶，到底何為好茶?所謂茶有千味，適口者珍，所有的專家意見，都只是一種參考，要知道，真正適合自己的茶，才是好茶。

　　1、購買茶葉的第一標(biāo)準(zhǔn)是什么?

　　茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣最終要靠嘴巴來檢驗，所以要買和自己口味的茶�？梢哉f，好喝是購買茶葉的前提和第一標(biāo)準(zhǔn)。

　　首先我們要確定購買茶葉的類別，然后從色、香、味、形四個方面來判斷茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，選擇適合自己的茶葉。

　　但是很多人不具備審評茶葉的專業(yè)知識，一般而言，好喝的茶通常滋味爽口，不苦澀，且香氣持久。

　　有了這樣簡單的買茶標(biāo)準(zhǔn)，挑選茶葉就沒那么難了。

　　2、旅途中能買當(dāng)?shù)夭杳?

　　導(dǎo)游推薦的茶葉盡量不要購買。這些茶葉大多品質(zhì)不好，并且價格虛高。如果是現(xiàn)場炒制的茶葉，包裝的密封性都不太好，茶葉保存不了多久就會變質(zhì)。

　　千萬不可因貪圖便宜，而購買來路不明的茶葉。例如，路邊攤上的茶葉和挑擔(dān)茶，這些茶葉的品質(zhì)沒有保障，如果茶葉是被污染了的，憑肉眼是根本看不出來的。包裝完好的，并且?guī)в蠶S標(biāo)志的茶葉，品質(zhì)才有保障。

　　3、如何識別以次充好的茶葉?

　　劣等茶常表現(xiàn)為：綠茶有紅梗紅葉，紅茶葉面上有部分綠色，茶葉顏色不自然，有煙氣味、焦氣味、霉味或其他異味，含有雜物，茶湯混沌不清等。此外以次充好的茶葉，沖泡以后往往茶湯滋味比較苦澀。

　　4、越貴的茶葉越好嗎?

　　茶葉品質(zhì)的好壞與價格沒有必然的聯(lián)系。一般情況下，對于同一種茶葉，價格越貴的，品質(zhì)和等級自然越高。

　　每年茶葉價格總體受市場供求關(guān)系的影響，此外人為的商業(yè)炒作、成本等因素也會影響到茶葉的價格。所以，我們不能完全依據(jù)茶葉價格的高低來評判茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。

　　5、新手為什么不要到茶城買茶?

　　新手鑒別茶葉品質(zhì)的能力不強(qiáng)。如果去茶城買茶，茶店老板通常會先拿最便宜的、最不好喝的茶給你喝。先試探你，看你會不會喝。

　　如果他看出你不會喝、不懂茶，就會把低檔茶葉說成高檔茶葉，然后以高價賣給你。如果他看出來你會喝茶,知道你是懂茶的人，才會把好茶葉拿出來，價格也好商量。因此，不建議新手到茶城買茶。

　　6、超市的茶能買嗎?

　　超市里的茶，只要包裝完好并且?guī)в蠶S標(biāo)志，都可以放心購買。購買的時候，還要看一下茶葉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，防止買到過期茶葉。通常超市銷售的都是中低檔茶葉，如果想要購買高檔茶葉，就不要在超市購買了。

　　7、如何識別著色茶?

　　著色茶的顏色是人工添加上去的，通常不均勻、不自然。

　　識別著色茶的一個簡單方法如下:取一張干凈的白紙，讓茶葉在白紙上輕輕摩擦，看白紙是否立刻被染上顏色。如果白紙立刻被染上顏色,就可以判斷茶葉是著色茶。另外還可以通過觀察茶湯來鑒別。茶葉沖泡以后，如果湯色比較渾濁，底部有顏料沉淀,就說明是著色茶。

　　8、一定要選擇原產(chǎn)地的茶嗎?

　　茶葉的品質(zhì)和特性在很大程度上與當(dāng)?shù)氐牡乩�、氣候、品種等因素相關(guān)，非原產(chǎn)地茶葉的品質(zhì)、口感、滋味等各個方面都會差一些。因此原產(chǎn)地茶的品質(zhì)更有保障。

　　購買原產(chǎn)地的茶葉可以避免買到冒牌的劣等茶。我國的許多茶葉都申請了原產(chǎn)地保護(hù)如西湖龍井碧螺春、安溪鐵觀音、祁門紅茶等。在購買茶葉的時候，一定要留意外包裝上的QS標(biāo)志和地理標(biāo)志。

　　9、買茶需不需要買名牌茶?

　　品牌茶質(zhì)量可靠但價格偏高，相比較,散茶的價格更親民，但質(zhì)量良莠不齊。對于新手來講，在對茶的品質(zhì)把握上有難度，因此，還是購買品牌茶茶葉的品質(zhì)比較有保證。

　　如果有購買能力，還可以選擇名牌茶。懂茶的人和經(jīng)常喝茶的人，往往追求高品質(zhì)的茶葉，所以他們更傾向于購買名牌茶。

　　10、買茶要注意哪些認(rèn)證?

　　茶葉屬于一種特殊的食品，外包裝上必須有QS標(biāo)志，很多品牌茶葉都有地理標(biāo)志保護(hù)。購買品牌茶葉的時候，還要注意外包裝上是否有地理標(biāo)志。

　　此外經(jīng)過國家相關(guān)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的茶葉，外包裝上還可能有綠色食品標(biāo)志和有機(jī)食品(茶)標(biāo)志。

　　11、為什么盡最在一家茶店買茶?

　　如果總?cè)ヒ患也璧曩I茶，那么你對于茶葉價格的波動就會比較了解。另外經(jīng)常去同一家茶店買茶，成了熟客以后，一旦茶店進(jìn)了新的好茶，茶店老板會及時通知你，這樣你就能買到價格合理的新茶、好茶。

　　12、網(wǎng)上買茶可靠嗎?

　　網(wǎng)上的茶葉是可以買的，但是要會買。網(wǎng)絡(luò)上賣茶葉的店很多，盡量多看幾家店，弄清楚要購買的茶葉的大概價格。低于這個價格的茶葉，要么品質(zhì)不佳，要么來路不明，應(yīng)謹(jǐn)慎購買。

　　13、如何避開“三無”茶葉?

　　“三無”茶葉可能是過期的或有毒的茶葉，潛藏巨大安全隱患。

　　購買茶葉時，定要注意茶葉外包裝上有無生產(chǎn)日期，有無質(zhì)量檢驗合格證明，有無生產(chǎn)廠廠名和廠址。另外，通過正規(guī)的銷售渠道購買茶葉，不買散茶或來路不明的茶葉，才能最大限度地避免買到“三無”茶葉。

　　14、產(chǎn)茶區(qū)的茶是不是最宜買?

　　產(chǎn)茶區(qū)茶葉的質(zhì)量有保障。對于經(jīng)常喝茶的人，購買產(chǎn)茶區(qū)的茶也是不錯的選擇。買茶的次數(shù)多了，有的時候打個電話，人家就會把茶葉給你寄過來，不用自己特意跑過去，很方便。

　　15、什么是選茶“三要”?

　　選茶的“三要”分別是指:

　　一、看。

　　即看干茶的外觀形狀、茶湯的色澤和葉底。看干茶的色澤、質(zhì)地、均勻度、緊結(jié)度、有無顯毫等，看茶湯是否清澈明亮，看葉底是否細(xì)嫩、勻齊、完整，有無花雜、焦斑、紅筋、紅梗等現(xiàn)象。

　　二、聞。

　　聞干茶的香型，看有無異味。沖泡后趁熱聞茶的香味。茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型。等茶湯溫度降低后,再聞茶蓋或杯底留香。

　　三、品。

　　即品茶湯的滋味。品茶味是濃烈、鮮爽、甜爽、醇厚、醇和還是苦澀、淡薄或生澀。

　　16、沒有買茶經(jīng)驗的人如何簡單選茶?

　　沒有買茶經(jīng)驗的人，在選購茶葉時可以試試-種簡單易行的方法——一泡法，方法如下:

　　取適量茶葉，用熱水沖泡,3~5分鐘后嘗嘗茶湯是否符合自己的口味。

　　取一支湯匙，看湯色。如果渾濁，就是炒青不足;如果淡薄，則是茶葉嫩采和發(fā)酵不足。若葉片焦黃碎裂，則是炒得過火了。好的茶湯，湯色明亮濃稠。

　　聞茶湯，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。沖泡時，少投葉、多沖水、長浸泡，這樣茶葉的優(yōu)缺點就會充分呈現(xiàn)。

　　如果沖泡以后的茶湯，香氣高昂飽滿，滋味醇厚，不苦澀，回甘好，并且價格合適的話，那么你還猶豫什么，趕快下手吧!

　　17、怎樣的茶湯是好茶湯?

　　不同的茶類有不同的顏色和滋味特點，但好的茶湯都是明亮透底的。

　　例如，上好的綠茶的茶湯應(yīng)該是淺綠色或黃綠色,清澈明亮，滋味鮮爽，回味濃醇，口舌生津;上品紅茶的茶湯應(yīng)該是紅艷明亮的，滋味濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽;好的烏龍茶的茶湯應(yīng)是青褐光潤的，滋味醇厚、香氣濃烈。

　　18、聞香識茶有哪些方式?

　　聞香共有三種方式:一是干聞，二是熱聞，三是冷聞。

　　干聞是指細(xì)聞干茶的香味。辨別有無陳味、霉味或吸附了其他的異味。

　　熱聞是指開泡后趁熱聞茶的香味。質(zhì)量好的茶葉香味純正，沁人心脾。如果茶葉香味淡薄或根本沒有香味甚至有異味，就不是好茶了。

　　冷聞是指用熱水沖泡茶葉。待溫度降低后再聞茶蓋或杯底留香，這時可聞到在高溫時，因茶葉芳香物大量揮發(fā)而掩蓋了的其他氣味。

　　19、如何判斷茶葉是否干燥?

　　要看茶葉是否干燥，可以用手指輕捏。會碎的表示茶葉干燥程度良好，如用力捏也不易碎，則說明茶葉已受潮回軟，茶葉品質(zhì)會受到影響。

　　20、買茶的終極要求是什么?

　　買茶的終極要求表現(xiàn)在兩個方面:

　　一是要合自己的口味。

　　茶葉的好壞不是由個人的評價來決定的，但是適合自己的茶，才是自己需要的。口味比較重的人買了西湖龍井茶來喝，自然不會習(xí)慣它的鮮爽、甘醇。

　　二是要適合自己的身體體質(zhì)。

　　選擇適合自己身體體質(zhì)的茶很重要。綠茶性偏寒,比較適合體質(zhì)偏熱、胃火旺的人。烏龍茶性平和，肚子脹、消化不良的人可以多喝。紅茶性溫，適合體寒和身體較虛的人。

責(zé)任編輯：張晶