互聯(lián)網輿情忻州訊：好茶好壺，會沖泡才夠味!

　　中國十大名茶：祁門紅茶、武夷大紅袍、凍頂烏龍茶、太平猴魁、西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、君山銀針，每一種的泡法都有所區(qū)別。

　　下面小編就跟大家講解一下這10類茶的正確泡法!

　　祁門紅茶

　　祁門紅茶簡稱祁紅，產于安徽祁門縣一帶，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。

　　“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，香名遠播，美稱“紅茶皇后”。

　　祁門紅茶外形條索緊細，鋒苗秀麗。湯色紅艷明麗，香氣持久似蘭花味道，俗稱“祁門香”，滋味甘鮮醇厚。

　　泡茶工具：紫砂壺、公道杯、小直口杯、電水壺、基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　▶溫壺：首先用開水溫茶具，使茶具均勻受熱，此為第一步。

　　▶洗茶：接著取5g左右茶葉放入壺中，洗茶要快，讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香。

　　▶泡茶：倒掉洗茶的水，放入準備好的祁紅，倒入八分滿開水，蓋上茶壺2-3分鐘即可。

　　▶出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，然后將茶湯分到小杯中，方便品茗。

　　▶品茶：祁門紅茶有天然果香，口感甘醇馥郁，聞茶香，品茶味。

　　武夷大紅袍

　　武夷山大紅袍產于福建省武夷山，乃巖茶之王，素有“茶中狀元”之美譽。

　　大紅袍茶香濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。

　　大紅袍茶樹為灌木型，為千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存6株，產量稀少，被視為稀世之珍。

　　泡茶工具：紫砂壺，公道杯、小口杯，電水壺、基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　▶溫壺：首先用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。

　　▶洗茶：用茶匙取適量大紅袍，放入紫砂壺中�？焖傧床�，讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香。

　　▶泡茶：倒掉洗茶水，傾入沸水，蓋上壺蓋泡1-2分鐘，期間要用沸水澆注壺身，以3次為佳，高溫之下使?jié)庥舻牟柘愠浞稚�發(fā)出來。

　　▶出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，低倒、快速，防止茶香飄逸。將公道杯中茶湯分到小口杯里，即可品茶香、觀茶形。

　　凍頂烏龍茶

　　凍頂烏龍茶，產地為臺灣凍頂巷，茶區(qū)海拔約600-1000米，被譽為“茶中圣品”。

　　茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特。

　　臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山采茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。

　　泡茶工具：紫砂壺、公道杯、小口杯、電水壺、基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　▶溫壺：首先需要用沸水溫壺，使茶具均勻受熱。

　　▶洗茶：取5g左右的茶葉放入紫砂壺中，洗茶速度要，受熱均勻，喚醒茶香。

　　▶泡茶：洗茶后，采用高沖方式將沸水倒入壺中。蓋上壺蓋，期間不斷用開水淋浴茶壺，以3次為佳，用內外高溫方式，使茶香完全散發(fā)。

　　▶出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯，要低倒、快速，再分到小口杯里，茶香出，可品茗。

　　太平猴魁

　　太平猴魁，中國傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣一帶，為尖茶之極品，久享盛名。

　　其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。

　　品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。

　　泡茶工具：紫砂壺，電水壺、基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　▶溫壺：第一步使用80℃左右的開水溫茶具。

　　▶洗茶：取適量茶葉(7-8片)放入壺中，根部朝下，賞茶形。

　　▶泡茶：將80℃左右的開水倒入茶壺中，快速洗茶。

　　▶出湯：倒入壺容量的1/3的水，1-2分鐘后再加滿。

　　西湖龍井

　　西湖龍井茶，因產于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國十大名茶之一。

　　“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。”

　　西湖龍井色澤嫩綠泛黃，外形扁平光滑，苗峰尖削。湯色嫩黃明亮，滋味清香或有嫩栗香，但有部分茶帶有高火香，清爽濃醇。

　　泡茶工具：紫砂壺，電水壺，基本功夫茶具一套。沖泡選擇純凈水或山泉水為佳。

　　沖泡方法：

　　▶溫壺：第一步用沸水溫杯。

　　▶投茶：用茶匙從茶罐里取適量茶葉，一般5-7g，放入壺中，上投、中投、下投皆可。

　　▶泡茶：待水涼至85℃，懸壺高沖，以覆蓋茶葉為佳。搖香30秒左右，手捧壺輕輕搖動，讓茶葉濕潤均勻。再注入開水九分滿(鳳凰三點頭式)，35秒后，即可飲用。

　　▶品飲：水喝到一半時，就可以續(xù)水了，沖泡的時間要隨沖泡次數(shù)而增加。

　　※品龍井茶的注意事項：

　　水溫方面，應用約75℃-85℃的水。千萬不能用沸水沖泡，因為龍井茶是沒有經過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩，如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會泡出苦味來，影響口感。

　　黃山毛峰

　　黃山毛峰中國十大名茶之一，屬于綠茶，產于安徽省太平縣以南的黃山。

　　茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中上品。

　　湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

　　泡茶工具：紫砂壺，電水壺，基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　▶溫壺：用75-80℃的開水，沖淋茶具，使其充分均勻受熱。

　　▶投茶：用茶匙取3-5g茶葉放入壺中，上投、中投、下投皆可。

　　▶泡茶：先加入適量的75-80℃的開水，以覆蓋茶葉為佳，蓋上壺蓋。

　　▶出湯：1-2分鐘，再加滿開水，即可品茗聞香了。

　　六安瓜片

　　六安瓜片(又稱片茶)，為綠茶特種茶類，中國十大名茶之一，產自安徽省六安市大別山一帶。

　　六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味，香而不澀。

　　顏色黛綠泛黃，外形平展，每一片都不帶芽和茶梗，微向上重疊，形似瓜子。滋味清高，湯色清澈，回味甘甜。

　　泡茶工具：紫砂壺，電水壺，基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　▶溫壺：開水涼溫到大約75-80℃，再用水沿著壺壁倒入，溫壺。

　　▶投茶：取3g茶葉放入壺中，上投、中投、下投皆可。

　　▶泡茶：倒入適量溫水，覆蓋茶葉，輕搖茶壺，使茶葉完全吸水，散發(fā)香味，擱置三分鐘左右，再加滿水沖泡，觀茶形、聞茶香、品茶湯。

　　安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音茶產于福建安溪，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。

　　安溪鐵觀音素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美譽。“砂綠起霜”成為鐵觀音高品質的標志，

　　鐵觀音顏色烏潤砂綠，外形條索肥壯緊結，卷緊而重實。香氣馥郁持久，有桂花香，滋味醇厚甘爽生津，湯色橙黃鮮麗。

　　泡茶工具:紫砂壺、公道杯、闊口杯，電水壺一個，基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法:

　　▶溫壺：用燒開的沸水溫茶具。

　　▶洗茶：用茶匙取7-8g茶葉放入壺中，加水洗茶，洗茶速度需快，不求泡出茶味。

　　▶泡茶：倒掉洗茶水，將開水注入(鐵觀音需沸水沖泡)。

　　▶出湯：沖泡3-4秒即可出湯，鐵觀音講究茶湯分離，將公道杯中的茶湯倒入闊口杯中。

　　洞庭碧螺春

　　洞庭碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，產于江蘇蘇州太湖洞庭山。

　　碧螺春茶條索纖細，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。香氣清爽持久，滋味鮮爽香醇，湯色嫩綠明亮。

　　泡茶工具：紫砂壺，電水壺，基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　▶溫壺：沸水涼溫至75-80℃，溫壺。

　　▶洗茶：好的碧螺春茸毛很多，泡茶前需先洗茶。用75-80℃的水倒入壺2/3的水，然后再用茶匙取3-5g茶葉放入壺中，洗去茶毛，洗茶速度需快。

　　▶泡茶：倒掉洗茶的水，沿著壺壁四周，將溫水注入，觀察茶葉在水中沖泡的模樣。

　　君山銀針

　　君山銀針是中國著名黃茶之一，分為“尖茶”、“茸茶”兩種。產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。

　　輕微發(fā)酵，顏色金黃光亮;芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。

　　“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。”君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名。

　　泡茶工具：紫砂壺，電水壺，基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　▶溫壺：開水涼溫至75-80℃，用水壺壁倒入壺中溫壺。

　　▶投茶：用茶匙取3g茶葉放入壺中，上投、中投、下投皆可。

　　▶泡茶：倒入八分滿溫開水，之后輕輕搖動茶壺，使茶葉完全吸附水分，最后可品茶。

　　泡茶是門學問，掌握正確的泡茶技巧，沖泡一壺好茶，會賓客，有余香!

責任編輯：凌紫涵