中國(guó)素有“禮儀之邦”之美譽(yù)，自古以來(lái)就有著客來(lái)敬茶、以茶待客、以茶為敬的傳統(tǒng)禮俗。茶文化是中華民族優(yōu)秀文化的思想結(jié)晶，充分吸收了傳統(tǒng)文化中以“禮之用，和為貴”為核心的禮儀文明與行為規(guī)范，而這種禮儀規(guī)范又集中體現(xiàn)在茶藝活動(dòng)中。

　　一、鞠躬禮

　　鞠躬禮是茶藝中最常見的禮儀，即彎曲身體向尊貴者或者來(lái)賓表示敬意，代表了行禮者(茶藝師)的謙卑與恭敬之意。鞠躬禮又分為站式、坐式和跪式三種，其中以站式和坐式最為常用。

　　站式鞠躬禮，以站姿為預(yù)備，兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎曲，彎腰時(shí)吐氣，直立時(shí)呼氣。彎腰到位后要略作停頓，表示對(duì)賓客的敬意，再慢慢直起上身，同時(shí)手沿腿上提，恢復(fù)原來(lái)的站姿;坐式鞠躬禮，以坐姿為準(zhǔn)備，彎腰后恢復(fù)坐姿，其他要求與站式鞠躬禮一致。　　

　　二、伸掌禮

　　伸掌禮常表示“請(qǐng)”、“謝謝”的意思，是茶藝活動(dòng)中用得最多的示意禮節(jié)。行伸掌禮時(shí)應(yīng)將手斜伸在所敬奉的物品旁，四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹，手心要有含著小氣團(tuán)的感覺。另外，行伸掌禮的同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成。

　　三、叩指禮

　　叩指禮，顧名思義，是從古代的叩頭禮簡(jiǎn)化而來(lái)的。叩頭有稱頓首，行禮時(shí)屈膝跪地，兩手著地，頭緩緩扶伏至于手前面的地上，頭觸地即抬頭。后來(lái)，相傳是在乾隆皇帝微服私訪下江南時(shí)，為了體察民情，低調(diào)行事，便讓大臣用“手”代替“頭”，三指彎曲表示跪地，指頭輕叩幾下表示“叩首”，“叩首禮”由此而來(lái)。目前，叩指禮仍廣泛運(yùn)用于茶事活動(dòng)中。　　

　　四、奉茶禮

　　奉茶禮就是將泡好的茶恭敬的端給品飲者，端茶時(shí)最好用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前時(shí)應(yīng)略彎腰，說(shuō)“請(qǐng)用茶”，也可伸手示意說(shuō)“請(qǐng)”。奉茶時(shí)注意不要單手奉茶，要將茶杯的正面對(duì)著賓客的一方，有杯柄的茶杯在奉茶時(shí)要將杯柄放置在客人的右手邊。

　　若客人較多時(shí)，應(yīng)注意敬茶的順序：先為客人上茶，后為主人上茶;先為主賓上茶，再為次賓上茶;先為女士上茶，后為男士上茶;先為長(zhǎng)輩上茶，后為晚輩上茶。　　

　　五、寓意禮

　　寓意禮指的是一些帶有美好寓意、祝福的禮儀動(dòng)作，泡茶時(shí)無(wú)需多言，賓主自然心領(lǐng)神會(huì)。

　　1.鳳凰三點(diǎn)頭，用手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，表示對(duì)來(lái)賓三鞠躬以示歡迎;

　　2.回旋注水，在泡茶、斟茶時(shí)，要用回旋法注水。若用右手則按逆時(shí)針方向，若用左手則按順時(shí)針方向，寓意著“來(lái)、來(lái)、來(lái)”，表示歡迎。

　　3.茶壺放置時(shí)不能把壺嘴對(duì)著客人，否則，表示請(qǐng)人快速離開。

　　4.“七分茶三分情”，即斟茶只斟七分滿，留下三分表示對(duì)客人的情誼。

　　5.續(xù)茶，即當(dāng)賓客喝過幾口后，應(yīng)及時(shí)續(xù)上，絕不能讓其茶杯見底。寓意著“茶水不盡、慢慢來(lái)飲，慢慢敘”。

　　6.鼓掌，表示對(duì)表演者的贊賞、鼓勵(lì)、祝愿、祝賀的禮節(jié)。

　　7.起立，是小輩對(duì)長(zhǎng)輩或主人對(duì)賓客的敬意之舉，通常在迎候或送別時(shí)使用。

　　8.饋贈(zèng)小禮物。俗話說(shuō)“禮輕情意重”。當(dāng)茶事活動(dòng)結(jié)束時(shí)，客人之間、主賓之間相互贈(zèng)送小禮品，可以增進(jìn)相互之間感情。　　

　　結(jié)語(yǔ)

　　禮儀是一個(gè)人學(xué)識(shí)修養(yǎng)、內(nèi)涵氣質(zhì)、交際能力的外在體現(xiàn)，是我們?yōu)槿颂幨�、做人做事的基本儀禮規(guī)范。茶事活動(dòng)中的禮儀涉及方方面面，程序略顯繁瑣，好在禮數(shù)雖繁，卻無(wú)不顯示著中華民族傳統(tǒng)禮儀文明的精要內(nèi)涵，同時(shí)也更能體現(xiàn)出事茶者的個(gè)人修為與功力。

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