把一個勞作的完整過程藝術(shù)化、道德化、游戲化，是可以從茶的沖泡中鮮明體現(xiàn)出來的。當(dāng)代人在各種各樣的茶藝茶道表演中，深深地滲透了一個地域、一個民族、甚至一個國家的文化習(xí)俗。

　　對茶的藝術(shù)的沖泡，便這樣超越了茶的直接的、功利的沖泡，就像品飲茶并非為了解渴一樣，藝術(shù)地沖泡茶，也不是為了把干茶沖成茶水供人飲喝，在這里，目的不是目的，過程才是目的。　　

　　從什么時(shí)候開始，有了這樣的一種沖飲之美呢?

　　追根尋源，當(dāng)今在世界上被奉為茶藝沖泡經(jīng)典的日本茶道，還是得回溯到它茶文化的祖庭——中國。在茶文化的歷史之中，有“唐煮宋點(diǎn)明沖泡”的術(shù)語，是說唐代的茶是煮出來的，宋代是點(diǎn)出來的，直到明代，才形成沖泡的樣式。

　　在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》那里，茶的煮飲是專門有過一章來講解的，后來的人，對其發(fā)揚(yáng)光大才有了今天百花齊放、爭相斗妍的局面。真正從業(yè)于茶，尤其是開茶藝館，搞茶旅游的人們，卻樂此不疲，互相呼應(yīng)，形成了吾道不孤的態(tài)勢。　

　　現(xiàn)代茶藝自上世紀(jì)80年代從港臺興起，迅速波及大陸，于90年代在中國大陸形成有力陣容，杭州的太極茶道，當(dāng)是其中的先行者。

　　云南，有五彩繽紛的濃郁風(fēng)情的遠(yuǎn)方，他們和文士茶有著截然不同的風(fēng)格。邊喝茶邊起舞放聲歌唱，是現(xiàn)代茶旅游把這樣的生活原生態(tài)挖掘出來，使其點(diǎn)化為藝術(shù)。

　　如果說文士茶是陽春白雪，是減法;

　　那么他們的茶就是下里巴人，是加法。

　　藏族人的茶是文成公主帶去的，大唐公主引入茶立刻就滲入了世界屋脊的人們的血管，他們發(fā)明了獨(dú)特的酥油茶，同時(shí)也摸索出了獨(dú)特的沖泡茶的方式。　　

　　西北非國家飲茶帶有濃郁的阿拉伯風(fēng)情，尤其是摩洛哥人的飲茶，他們往往在街頭地角，或者就在家中席地而坐。煮沸了水之后，置入綠茶，放幾勺白糖，再撒一把新鮮的薄荷，再從茶壺中沖水入杯。漂亮的銀器是他們最向往的茶具，品茶是他們?nèi)粘Ｉ�活中須臾不可分割的重要�?nèi)容。

　　據(jù)說，在日本，為了學(xué)習(xí)茶藝茶道而放棄公職的男子與終身不嫁的女子屢見不鮮，可見日本茶道在這個島國人心目中的地位。在這方面，傳統(tǒng)中國人的沖泡藝術(shù)和日本人的沖泡藝術(shù)，在觀念上還是有區(qū)別的。　　

　　一個天人合一，一個嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范。

　　沖泡茶的技藝，說來并不深奧，

　　但細(xì)細(xì)探究，是很值得探求的呢。

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