【赤峰土特產(chǎn)】

　　五臺山地區(qū)有許多獨(dú)具特色的美味,不僅能品嘗到清炒臺蘑、小雞燉臺蘑等傳統(tǒng)名菜 ,還有砍三刀、莜面等山西風(fēng)味小吃。作為佛教名山,五臺山的素齋名聲在外,臺蘑是必吃之物。

　　必吃菜系:

　　高梁面魚

　　菜系:山西菜

　　高梁面魚魚是忻州地區(qū)粗糧細(xì)做的一種日常食品。它是用普通高梁經(jīng)過淘煮漂晾碾磨成面,用開水和好,人工搓成的�？葱弥莸霓r(nóng)家婦女們搓魚魚，可說是一種藝術(shù)享受。 在面案兩頭各擺五塊大似蒜瓣的面疙瘩,然后用兩手掌按壓和搓動,由遠(yuǎn)及近,逐漸靠攏,觀之手下10條魚魚兒由短變長,匯成一片。搓成的魚魚兒一般有高粱米粗細(xì),盤起來放在一起長短一致,粗細(xì)均勻。高粱面魚魚蒸熟后,配以羊肉或西紅柿湯調(diào)和,清爽利口,別具風(fēng)味。

　　赤峰土特產(chǎn)

　　保德碗坨

　　菜系:山西菜

　　保德縣盛產(chǎn)蕎麥,所制蕎面碗坨,觀之晶瑩光亮,質(zhì)地精細(xì),清香利口,風(fēng)味獨(dú)特,為忻州地區(qū)風(fēng)味小吃之上品。宜涼調(diào),宜熱燴,或澆以素湯,或拌以肉醬,是待客之佳肴。

　　臺蘑,

　　菜系:山西菜

　　臺蘑因生長在五臺山臺頂而得名。臺蘑呈傘形,肉質(zhì)細(xì)嫩,色澤乳白,菌體肥大,油性大,香味濃，可烹制成多種葷素名肴。成菜色澤素潔清新,味道鮮美甘甜,口感嫩脆爽滑。

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