小寒是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，更是冬季的第五個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著季冬時(shí)節(jié)的正式開始。

　　古人云：“冷氣積久而為寒，小者，未至極也。”在古人眼里，寒冷是個(gè)不斷發(fā)展和積累過(guò)程。小寒時(shí)節(jié)，又正值三九隆冬之際，俗話說(shuō)“冷在三九”、“三九出門冰上走”，民間也常有“小寒勝大寒”的說(shuō)法。于是，小寒的到來(lái)，也意味著一年最冷的開始。

　　一、小寒·三侯

　　一候雁北鄉(xiāng)：

　　候鳥中大雁是順陰陽(yáng)而遷移，此時(shí)陽(yáng)氣已動(dòng)，所以大雁開始向北遷移。

　　二候鵲始巢：

　　此時(shí)北方到處可見到喜鵲，并且感覺到陽(yáng)氣而開始筑巢。

　　三候雉始鴝：

　　“雉鴝”的“鴝”為鳴叫的意思，雉在接近四九時(shí)會(huì)感陽(yáng)氣的生長(zhǎng)而鳴叫。

　　二、為何小寒最冷呢?

　　上一個(gè)節(jié)氣“冬至”，地面得到的太陽(yáng)熱量最少，但土壤深層還有一些熱量可以向上散發(fā)，所以并不是全年最冷的時(shí)候。到了小寒，土壤深層的熱量散失到了最底點(diǎn)，盡管白天稍長(zhǎng)，太陽(yáng)的光、熱略有增加，但實(shí)際這是最入不敷出的時(shí)期，于是成為全年最冷的時(shí)節(jié)。

　　從冬至開始起的計(jì)算寒天的“九九”，“三九”是最冷的時(shí)段，也總在落在小寒節(jié)氣內(nèi)�！度�宋詞》中有無(wú)名氏的詞句“小寒時(shí)節(jié)，正同云暮慘，勁風(fēng)朝烈”(《望梅》)，正是寫小寒之冷。

　　為何古人要在小寒后加一個(gè)大寒?

　　既然小寒更冷，古人為什么要在小寒后又加一個(gè)大寒，而不是倒過(guò)來(lái)排列呢?

　　原來(lái)，中國(guó)傳統(tǒng)文化特別講“物極必反”，認(rèn)為寒暑交替的“天道”是寒冷之后迅速回暖，如果先大寒后小寒，從字面上就找不到最冷后“回暖”的感覺了，所以把大寒放后面，讓大寒后迅速回歸立春，這才符合中國(guó)人的思維習(xí)慣。

　　三、民俗·小寒

　　到了小寒，北方是天寒地凍、滴水成冰;南方大部分地區(qū)也是霜雪交侵，冷透肌骨。這時(shí)的農(nóng)事活動(dòng)，北方可以積肥造肥、興修水利，南方則需澆好凍水、培土施肥以使農(nóng)作物安全越冬。

　　俗話說(shuō)：三九四九冰上走。這么冷的節(jié)氣，吃點(diǎn)兒熱乎的、喝點(diǎn)兒暖身的之外，還有“畫圖數(shù)九”的習(xí)俗可別忘了。

　采購(gòu)年貨 準(zhǔn)備過(guò)年

　　俗話說(shuō)，小寒大寒，冷成冰團(tuán)。生活上，除注意日常保暖外，進(jìn)入小寒年味漸濃，人們開始忙著寫春聯(lián)、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，陸續(xù)為春節(jié)作準(zhǔn)備。

　九九消寒 每天一筆

　　從元代就已開始，從皇宮到民間都時(shí)興的“九九消寒圖”，有銅錢形、梅花形、文字形、葫蘆形等多種。一般這么玩：冬至之后，貼梅花一枝于窗間，佳人梳妝之時(shí)，每天用胭脂涂滿一圈，等到八十一圈都涂滿，原本雪白的梅花盡皆化身杏花，窗外已春回大地。

　　在故宮養(yǎng)心殿后殿，掛有一幅圖，上書“管城春滿”，下面如九宮格一般，從右到左，寫有九個(gè)雙鉤空心字：“亭前垂柳珍重待春風(fēng)”，每個(gè)字(繁體字)都是九筆。讀起來(lái)詩(shī)不詩(shī)、詞不詞，如果不懂民俗，可能會(huì)一頭霧水。

喝臘八粥 各地不同

　　飲食上“小寒”節(jié)氣中有一重要的民俗就是吃“臘八粥”�！堆嗑�歲時(shí)記》中記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。”

　　北京的臘八粥可以說(shuō)是最為講究的，摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓等，不下20種。人們?cè)谂D月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時(shí)分開始用微火燉，直到第二天清晨才算熬好。

　　陜西不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方，不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。

　　到了小寒，老南京人一般會(huì)煮菜飯吃。菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

　　四、詩(shī)意·小寒

　　在古代，在文人墨客心里，小寒又是如何一番模樣呢?

　　隆冬時(shí)，小寒至，讓我們一起感受文化的韻味。

　　《小寒食舟中作》

　　杜甫

　　佳辰強(qiáng)飯食猶寒，隱幾蕭條帶鹖冠。

　　春水船如天上坐，老年花似霧中看。

　　娟娟戲蝶過(guò)閑幔，片片輕鷗下急湍。

　　云白山青萬(wàn)馀里，愁看直北是長(zhǎng)安。
 

　　《詠廿四氣詩(shī)·小寒十二月節(jié)》

　　元稹

　　小寒連大呂，歡鵲壘新巢。

　　拾食尋河曲，銜紫繞樹梢。

　　霜鷹近北首，雊雉隱聚茅。

　　莫怪嚴(yán)凝切，春冬正月交。
 

　　《竇園醉中前后五絕句》

　　陳與義

　　東風(fēng)吹雨小寒生，楊柳飛花亂晚晴。

　　客子從今無(wú)可恨，竇家園里有鶯聲。
 

　　《微雨》

　　陸游

　　晡後氣殊濁，黃昏月尚明。

　　忽吹微雨過(guò)，便覺小寒生。

　　樹杪雀初定，草根蟲已鳴。

　　呼童取半臂，吾欲傍階行。
 

　　《清遠(yuǎn)舟中寄耘老》

　　蘇軾

　　小寒初渡梅花嶺，萬(wàn)壑千巖背人境。

　　清遠(yuǎn)聊為泛宅行，一夢(mèng)分明墮?quán)l(xiāng)井

　　五、養(yǎng)生·小寒

　　三九進(jìn)補(bǔ) 熬制膏方

　　到了小寒時(shí)節(jié)，也是老中醫(yī)和中藥房最忙的時(shí)候，一般入冬時(shí)熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時(shí)，有的人家會(huì)再熬制一點(diǎn)，吃到春節(jié)前后。

　　雖然小寒時(shí)節(jié)是“進(jìn)補(bǔ)”的最佳時(shí)期，但進(jìn)補(bǔ)并非吃大量的滋補(bǔ)品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，滋補(bǔ)分為四類，即補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)。

　　1.補(bǔ)氣主要針對(duì)氣虛體質(zhì)

　　如動(dòng)后冒虛汗、精神疲乏，婦人子宮脫垂等體，宜用紅參、紅棗、白術(shù)、北芪、淮山和五味子等。

　　2.補(bǔ)血主要針對(duì)血虛體質(zhì)

　　如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經(jīng)量少且色淡等，應(yīng)用當(dāng)歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。

　　3.補(bǔ)陰針對(duì)陰虛體質(zhì)

　　如夜間盜汗午后低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征，宜用冬蟲夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。

　　4.補(bǔ)陽(yáng)針對(duì)陽(yáng)虛體質(zhì)

　　如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機(jī)能低下等體征，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽(yáng)盛的體質(zhì)更宜選用冬蟲夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實(shí)之類，配伍肉禽煲、燉湯水進(jìn)補(bǔ)。

　　5.堅(jiān)持鍛煉 血脈通暢

　　俗話說(shuō)，“小寒大寒，冷成冰團(tuán)”。如跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán)，擠油渣渣(靠著墻壁相互擠)、斗雞(盤起一腳，一腳獨(dú)立，相互對(duì)斗)等運(yùn)動(dòng)都是不錯(cuò)的選擇。如果遇到下雪，則更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會(huì)全身暖和，血脈通暢。

　　民諺曰：“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病;冬到懶一懶，多喝藥一碗。”這說(shuō)明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里，宜多進(jìn)行戶外的運(yùn)動(dòng)，如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達(dá)樂觀，不為瑣事勞神，心態(tài)平和，增添樂趣。

　　六、家鄉(xiāng)的雪

　　近日，中央氣象臺(tái)發(fā)布暴雪橙色預(yù)警：陜西中南部、山西南部、河南大部、山東南部、湖北中西部、安徽中北部、江蘇中北部等地有大到暴雪，其中，河南南部、湖北東北部、安徽中部等地的部分地區(qū)有大暴雪(20～30毫米)。

　　全國(guó)多地迎來(lái)了新年第一波降雪，你的家鄉(xiāng)下雪了嗎?

責(zé)任編輯：lidawei